মধ্যপ্রাচ্যের অস্থিতিশীলতা দেশের মশলার বাজারকেও প্রভাবিত করেছে

মধ্যপ্রাচ্যের চলমান যুদ্ধ ও অস্থিতিশীলতা দেশের মশলার বাজারকে প্রভাবিত করেছে। সব ধরনের আমদানি করা মশলার দাম বাড়ছে। সংশ্লিষ্টরা বলছেন যে, এলসি খোলা শুরু হয়েছে এবং আমদানির পরিমাণ কমতে শুরু করেছে। কিন্তু পাইকারি বিক্রেতারা বলছেন যে, বাজারে সরবরাহের কোনো ঘাটতি নেই। তবে, ভোক্তাদের চড়া দামে কিনতে হচ্ছে।
মূলত, বাঙালি রান্নার জাঁকজমকে মশলার কোনো বিকল্প নেই। কাচ্চি বিরিয়ানি হোক বা গরুর মাংস, জিরা আর এলাচ, এর স্বাদ অসম্পূর্ণ থেকে যায়। আলু, বোখরা এবং বাদাম রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। সেম্ব মশলার দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।
বাজারে আলু বোখরার দাম প্রতি কেজি ৪৫০ টাকা থেকে বেড়ে ১৪৫০ টাকা হয়েছে। পেস্তা বাদামের জন্য বাজেট রাখতে হচ্ছে প্রতি কেজি ৪২০০ টাকা। রান্নার অন্যতম উপাদান জিরা বিক্রি হচ্ছে ৫৭০-৮৫০ টাকায়। পাইকারি বিক্রেতারা দাবি করছেন যে, সরবরাহে কোনো ঘাটতি নেই, কিন্তু তাদের আমদানিকারকদের কাছ থেকে বেশি দামে কিনতে হচ্ছে। দোকানদাররা বলছেন যে, পাইকারি বাজার বেশ চড়া, যা খুচরা পর্যায়ে প্রভাব ফেলছে।
দেশে চাহিদার তুলনায় মশলার উৎপাদন কম হয়। তাই প্রতি বছর বিদেশ থেকে ৭ লক্ষ মেট্রিক টন মশলা আমদানি করতে হয়। যুদ্ধের কারণে মশলা আমদানিতে নেতিবাচক প্রভাব পড়েছে। গত বছরের তুলনায় এলসি খোলার হার প্রায় ১০ শতাংশ কমে গেছে। এর সাথে যুক্ত হয়েছে আন্তর্জাতিক পরিবহন খরচ বৃদ্ধি। প্রসঙ্গত, গত বছরের তুলনায় এ বছরের জানুয়ারি থেকে মার্চ পর্যন্ত দেশে মশলা আমদানি প্রায় ১৫ শতাংশ কমেছে।